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1 Fiches "15-cantal"

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Fiche de Resus Posté le 19-10-2020 Dossier: "Cuisine et Alimentation"   15-Cantal


HISTOIRE Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues. Il aurait été inventé durant l’Antiquité, par un cuisinier grec nommé Aphtonite. Considéré comme un plat Ğ canaille ğ au Moyen Age, le boudin noir était dégusté dans les tavernes. Émile Zola Aujourd’hui, on en consomme plus seulement dans les tavernes, mais en toutes occasions. Au fil des siècles, le boudin noir a donné naissance à de très nombreuses spécialités suivant les coutum .....

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