Dossier: "Charcuterie et Recette" France posté par Patrick le 23-04-2010
Les merguez
Introduction: Merguez Deux recettes faciles à exécuter, cependant avoir comme toujours beaucoup d´application lors de la préparation des viandes car merguez ou saucisse quand il y à un nerf, fragment d´os, cartilage, tissus aponévrique, même si le goût est bon le fait de tomber sur ces derniers éléments indésirables gâchent le plaisr de la dégustation et n´oublions pas la merguez n´est pas une poubelle comme le boudin pour certains charcutiers..
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