Sous-catégorie de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "M et Lexique" France
MONTER
Battre une préparation à l´aide d´un fouet afin d´incorporer de l´air, et d´augmenter ainsi son volume (blancs en neige) ou avec adjonction simultanée d´huile (mayonnaise).