Sous-catégorie de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "B et Lexique" France
BEURRER
1 - Incorporer, hors du feu, par petites quantités, du beurre à une sauce, en donnant en même temps au récipient un mouvement de rotation sur lui-même, ou, selon la quantité de sauce, à l´aide d´une petite louche à sauce ou d´une cuillère à potage
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