20 Fiches "g"
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Fiche de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "G et Lexique" France
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Apporter un brillant ou une couleur dorée a des petits oignons ou des légumes tournés. ..... |
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Apporter un brillant ou une couleur dorée a des petits oignons ou des légumes tournés. ..... |
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Préparation à base de sucre glace et de blancs d´oeufs Voici les proportions idéales: 5 cuil. à soupe de sucre glace tamisé pour 1 blanc d´oeuf Bien mélanger. ..... |
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Résultat de la réduction lente de fonds très limpides, dépouillés souvent et passés plusieurs fois au travers de linges très fins avant de les amener à l´état pâteux ou l´état solide. ..... |
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Oignon piqué de 2 clous de girofle, carotte, poireau, céleri, bouquet garni Les légumes entiers attachés ensembles. ..... |
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