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Forum Matériels et ustensiles
Sujet: Affutage lame de trancheuse a jambon

 lecochonetleboeuf >Matériels et ustensiles >Affutage lame de trancheuse a jambon
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Jeff114
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Sujet posté le 09 Jan 2017 13:46 || Affutage lame de trancheuse a jambon
Bonjour à tous.
Je profite de ce post pour souhaiter à toute la communauté une excellente année 2017!

J'ai une trancheuse à jambon de 300mm mais qui n'est pas équipée d'un système d’affûtage.
Avez vous une astuce pour l’affûtage de cette lame?

Merci par avance,
jeff
Fredpapa
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Réponse postée le 09 Jan 2017 18:02 || Affutage lame de trancheuse a jambon
Bonjour,

Je te souhaites aussi une très bonne année 2017 Jeff114 !

Dis moi quel est le modèle de ton trancheur à jambon je pourrais être plus précis.

Il y a différentes manières par rapport à l'inclinaison, il vaut mieux être précis.

A bientôt, cordialement, Fredpapa.
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La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont
Jeff114
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Réponse postée le 11 Jan 2017 18:41 || Affutage lame de trancheuse a jambon
Salut Fredpapa,
c'est un modèle Graff de 1989 qu'on m'a donné. J'ai une grosse maintenance à faire dessus (démontage et nettoyage / désinfection). Mais elle est en bonne état pour l'age.

Amicalement,
jeff
Fredpapa
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Réponse postée le 12 Jan 2017 08:56 || Affutage lame de trancheuse a jambon
Bonjour,

Après renseignement il apparait que tout les modèles Graff peuvent avoir un affuteur complet à monter.

A toi maintenant de prendre les renseignement du modèle que tu as, il y a toujours une plaque d'identification sur les matériels comme ceux-ci, num de série, modèle, puissance etc....

Il y a des sites qui vendent tous les types de pièces détachées que peuvent avoir besoin ces machines.

Pour ce qui est de la faire soit même manuellement je crois que ce n'est pas possible ou alors quelqu'un pourra peut être t'aider mais j'en doute fort, cela se saurait.

Tiens nous au courant, cordialement, Fredpapa.
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Goret
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Réponse postée le 16 Fév 2018 19:27 || Affutage lame de trancheuse a jambon
Bonjour,
Je repars sur ce post car j'ai eu quelques soucis avec une trancheuse Dadaux. Moteur HS alors je l'ai fait rebobiner par une boite sérieuse et reconnue. Au bout de 6 mois en panne. Un electricien m'a assuré que c'était la platine qui était HS. Pas de chance.
Alors j'ai ''fouiné'' sur le web et j'ai trouvé le site :
https://www.lamesdetrancheuse.fr
Je me suis adressé à cette boite; Des gens charmants qui m'ont indiqué le modèle qu'il convenait d'acheter au vu de la photo de la plaque constructeur de la trancheuse.

Peut-être qu'une affûteuse peut s'installer sur ce modèle, mais après ces gros frais le porte monnaie prend l'eau. Dès que j'ai quatre sous je vais les questionner de nouveau.

Leur lieu d'activité :
CADILAMES
SAS
22 bois des Hayets 45320 Foucherolles

Voici ce qu'ils proposent :
THERMOPLONGEURS POUR MARCHÉ
TRANCHEURS
MACHINES SOUS VIDE
AFFUTEURS
PIEDS POUR TRANCHEUSE
PIÈCES ÉLECTRIQUES POUR TRANCHEUSE
PIÈCES DÉTACHÉES POUR TRANCHEUSE
PIEDS POUR TRANCHEUSEAFFUTEURS
Capot pour affûteur
et bien d'autres choses

En espérant être utile aux CoBo et aux autres
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*CoBo
Nom Propre (invariable) pour désigner tous les membres du site Le Cochon et le Bœuf.
Patrick
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Réponse postée le 16 Fév 2018 21:00 || Affutage lame de trancheuse a jambon
Merci c'est sympa de partager
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P@t Administrateur
Resus
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Réponse postée le 17 Fév 2018 08:17 || Affutage lame de trancheuse a jambon
Bonjour
Je suis toujours agréablement surpris de constater que quelques membres dont Goret (Merci) partagent leur expérience alors que d'autres se contentent de poser la question, de prendre et de garder jalousement leurs infos comme si le voisin, les voisins habitaient à proximité. Heureusement que Internet facilite les échanges et permet de rapprocher certaines personnes dans une même profession...
A méditer

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L'informatique, c'est comme une flamme, plus on la partage, plus elle éclaire.
Pasquier
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Réponse postée le 27 Fév 2018 18:22 || Affutage lame de trancheuse a jambon
Bonsoir,

Je possède également une trancheuse de 300mm qui n'est pas équipée d'un système d'affutage.

Pour ce faire j'utilise une carte diamantée d'affutage que l'on trouve à 8 euros le lot de 3 sur internet (entre autre sur le site mano mano ou dans un magasin de bricolage).

Je mets en marche la trancheuse et j'applique sans forcer les cartes l'une après l'autre en commençant par le plus gros grain de part et d'autre de la lame.

Le résultat est rapide et j'obtiens un bon tranchant pour ma lame.
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