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    Forum Matériels et ustensiles
    Sujet: Chambre d'affinage sechoir

    ConnexionProfilMembreGroupeRechercheFAQ
    Le cochon et le boeuf > Matériels et ustensiles > Chambre d'affinage sechoir
    Page: 1
    Olivier08
    [Novice]
    Messages: 31
    Sujet posté le 13 Fév 2017 11:23 || Chambre d'affinage sechoir
    Bonjour,

    après avoir raté mon jambonneau, je viens d'acheter un hachoir manuel avec quelques disques (4,5 mm; 6 mm; 8 mm et 12 mm) et un poussoir rebel 3L.

    Etant en appartement dur de faire sécher dans un endroit approprié. Par conséquent après avoir vu du côté des caves à vin, j'ai cherché sur internet et vu qu'à partir d'un frigo la chose était possible (surtout site anglais : recherche avec ''meat curing home'' ''meat curing chamber'').

    Je suis tombé par hasard sur des sites d'amateur de bière qui construise le bière à partir d'un frigo pour faire une chambre de fermentation. Pour ça il vire le thermostat en installant un stc - 1000 qui régule le frigo pour refroidir et la source de chaleur pour réchauffer. Encore que pour nous je pense qu'avec un thermostat d'ambiance à la place de celui du frigo (je ne suis pas électricien) cela pourrait suffire.

    Reste pour l'humidité : il existe la même chose que le stc-1000 avec une sonde pour calculer le taux d'humidité. Cela connecté à un humidificateur et zou chaleur et humidité controlé grace à 2 controleurs chinois pas cher (environ 15€). Au besoin un ventilateur.


    A mon avis cela peut être intéressant

    Pour se simplifie la vie (après recup d'un frigo et d'un humidificteur) : achat de cela : https://www.amazon.fr/Inkbird-Plug-n-play-Temp%C3%A9rature-Contr%C3%B4leur-Multifonction/dp/B01IK8CAL0/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8
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