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Sujet: Cochon

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 Avatar   Patrick61[Novice]
Messages: 23
    
Sujet posté le 13 Mai 2017 17:31 || Cochon
bonjour sur un cochon de 220kg quel peut etre le poids restant net merci

 Avatar   Fredpapa[Forcené]
Messages: 3047
    
Réponse postée le 14 Mai 2017 06:55 || Sujet: Cochon
Bonjour,

Questions à réponses multiples !

Tout dépend de l'age, de la nourriture de la qualité de l'élevage etc.......autant de variables qui influes énormément sur le poids vif/mort et du rendement de la carcasse au final.

Cela peut varier de 50 à 60 %, c'est une moyenne ni plus ni moins, chaque porc étant unique.

Sur la carcasse vous pouvez espérer un rendement moyen de 65 à 70 % de viandes

A bientôt, cordialement, Fredpapa.
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La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont

 Avatar   Patrick[Forcené]
Messages: 2534
    
Réponse postée le 14 Mai 2017 07:16 || Sujet: Cochon
Bonjour,
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