Bonjour,
J'espère que ce sujet n'a pas été traité, je voulais savoir si au lieu de faire une galantine avec un gros poulet, je peux faire avec un chapon de 3 kg que j'ai commandé .
Je pense que le gout sera bon ,le chapon se rapproche du poulet.
Si je me souviens, on commence à ouvrir par le dos.
Quel temps de cuisson en chaussette et degré de cuisson dans le bouillon ?
Merci