Salut à tous, j ai un.petit problème, j ai fait du fromage de tête ce week-end, mais je le trouve trop gras. Il laisse un arrière goût pâteux et gras en bouche. Comment puis je faire pour enlever du gras . J en.profite pour vous souhaiter a tous de joyeuses fetes de fin d annee .Cordialement.

[Ce message a été édité par son auteur pour la dernière fois le 20 Déc 2023 06:43]

Bonjour,

Le trop gras vient de tes morceaux de tête ou du bouillon ?

Si trop de gras dû aux morceaux, tu en enlèves.

Si cela vient du bouillon, tu fais chauffer ton pâté de tête pour séparer les morceaux du bouillon, les morceaux dans un saladier au frais et le bouillon dans un autre au frais également.

Le lendemain, tu enlèves la pellicule de gras qu´il y a sur le bouillon, tu fais chauffer à nouveau morceaux et bouillon dégraissé et tu remontes ton fromage de tête comme si rien ne s´était passé.

Voilà qui je l´espère t´aideras au mieux.

Passe de bonnes fêtes Jean-Luc, à bientôt, amitiés, Fredpapa.
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Salut Fred, chez nous quand on fait du fromage de tête il est haché. Donc j ai fait réchauffer et j ai passer le tout dans un chinois à maille fine pour faire la séparation. Plus qu à attendre que le bouillon fige pour enlever le surplus de gras. Je ne sais pas ce que j ai fait cette année car les autres années il était toujours nickel. Je te remercie de tes conseil et te souhaite ainsi qu aux tiens de joyeuses fêtes de fin d années.