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Forum Public
Sujet: Microbe story avec la dri et le departement qualite michel mariette
 | Resus [Forcené]Messages: 553    |
Bonjour
Une nouveau dossier du blog de Michel Mariette à consulter (nombreuses explications avec photos et dessins)
PETIT MANUEL D'HYGIENE A L'USAGE DU PERSONNEL
LA REVOLUTION CULTURELLE
il y a un siècle la salaison était fabriqué en arrière-cuisine. Aujourd'hui c'est le respect absolu de la chaine de froid, le conditionnement sous vide ou mélange gazeux , les ''salles blanches'' (locaux à aseptie maximale et contrôlée. Quelle percée technologique.
Petite pub pour Olida mais l'essentiel pédagogique est là.
http://michelmariette.over-blog.fr/2017/07/microbe-story.html
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Une nouveau dossier du blog de Michel Mariette à consulter (nombreuses explications avec photos et dessins)
PETIT MANUEL D'HYGIENE A L'USAGE DU PERSONNEL
LA REVOLUTION CULTURELLE
il y a un siècle la salaison était fabriqué en arrière-cuisine. Aujourd'hui c'est le respect absolu de la chaine de froid, le conditionnement sous vide ou mélange gazeux , les ''salles blanches'' (locaux à aseptie maximale et contrôlée. Quelle percée technologique.
Petite pub pour Olida mais l'essentiel pédagogique est là.
http://michelmariette.over-blog.fr/2017/07/microbe-story.html
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