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Sujet: Mousse de foie de volaille

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Pierre84
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Sujet posté le 07 Fév 2018 08:51 || Mousse de foie de volaille
Bonjour

Premier essai de mousse de foie de volaille.

J'ai essayé cette recette car elle est simple et rapide (origine web) et en plus je trouve ca super bon sur un bon pain.

J'ai fait revenir dans une cs de gras de canard gras 650 Gr de foie de volaille avec 2 echalottes et flambé au cognac. Sel et poivre cuisson des foies juste rosés
Passage au Cuter + 2cs de gras de canard gras
En terrine et frigo une bonne nuit.


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