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Sujet: Os de jambon mangalica

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Montecuisto
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Sujet posté le 07 Nov 2019 16:49 || Os de jambon mangalica
Bonjour a tous,

Nous avons ici fini ici un Mangalica (saveur, texture, etc. exceptionnels), et bien sur je voudrais utiliser l'os pour en faire qq chose. Soupe ? Autre ? Merci de vos idees et recettes !
Bien a vous,

Christophe
Fredpapa
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Messages: 2656

Réponse postée le 07 Nov 2019 17:56 || Os de jambon mangalica
Bonjour,

Vous avez raison aussi bien pour la viande de ce porc que pour les os !

Je vous renvoi à ce dossier fait par Patrick :

www lecochonetleboeuf fr idx dossier AN4ITPklmJ4VGZulWP4B3Z html

Cliquer en bas à gauche 2 fois afin de télécharger le document PDF.

A bientôt, cordialement, Fredpapa.
_________________________________
La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont
Montecuisto
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Messages: 23


Réponse postée le 11 Nov 2019 22:18 || Os de jambon mangalica
Merci !
Bien a vous,
Christophe
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