Le cochon et le boeuf
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Forum Recettes
Sujet: Presque coppa

  lecochonetleboeuf > Recettes > Presque coppa
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Pierre84
[Novice]
Messages: 31
Sujet posté le 02 Mars 2018 09:14 || Presque coppa
Bonjour,

Juste un essai d'échine au sel, fumée et massée avec de la mirabelle, je l'ai laissé secher au poivre.
Je la trouve un poil trop salée mais elle part vite quand même
La prochaine fois je tente la vraie recette trouvée ici.



Fredpapa
[Moderateur]
Messages: 2465
Réponse postée le 02 Mars 2018 19:18 || Presque coppa
Bonjour,

C'est bien de faire des essais mais rien ne vaut l'original !

Cordialement, Fredpapa.
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La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont
Lucasperu
[Novice]
Messages: 1
Réponse postée le 23 Mars 2018 12:12 || Presque coppa
Bonjour depuis Quillabamba au Pérou, pas évident d'y faire de la charcut sèche car il fait plus de 28° tous les jours... c'est quoi la recette original de la ''Coppa'' ?
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Luc Masselin.A
Fredpapa
[Moderateur]
Messages: 2465
Réponse postée le 23 Mars 2018 19:24 || Presque coppa
Bonjour,

Je vous souhaites la bienvenue parmi nous sur le forum Lucasperu !

Voici le lien pour la recette de la Coppa :

https://www.lecochonetleboeuf.fr/softbb_coppa-et-lonzo-facon-fredpapa._3207_msg.html

A bientôt, cordialement, Fredpapa.
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