Le cochon et le boeuf
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Sujet: Recherche recette bacon svp

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Emiliedrome26
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Sujet posté le 03 Jan 2018 20:47 || Recherche recette bacon svp
Bonjour je voudrais faire du bacon avec une poitrine de porc j'aurais voulu donc savoir pour une poitrine entière désosser combien de temps de salage? gros sel ou sel fin? sucre? Épices?quantité?
Est-ce que vous la mettez dans un récipient trouer ou non ?combien de temps de dessalage ?
Pour le fumage je possède un grand fumoir a froid es que je la pend entière ou je la découpe? et combien de temps? et qu'elle silure préconiser vous sapin hêtre?
Merci d'avance pour vos réponses cordialement
Emilie
Sar70
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Réponse postée le 04 Jan 2018 08:22 || Recherche recette bacon svp
Bonjour Emiliedrome 26 meilleurs voeux pour 2018 voila ce que j'ai trouver sur le site je pense que cela t'aidera. Cordialement
http://www.lecochonetleboeuf.fr/softbb_bacon_2892_msg.html
Emiliedrome26
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Réponse postée le 04 Jan 2018 08:55 || Recherche recette bacon svp
bonne année merci beaucoup
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