Bonjour a tous , j'ai voulu realisez un saucisson a l'ail suivant la recette de patrick, j'ai suivi la recette a la lettre . Mais a ma deception je ne retrouvait pas le gout de l'ail dans mon saucisson . Quelqu'un peu me dire pourquoi 'il vous plait , merci d'avance

Bonjour,

Pour la décoction vous avez bien suivi le process ?
Faire cuire l'ail, le bouquet garni, clou de girofle dans le vin, laisser refroidir et filtrer ensuite ?

Si cela a bien été fait le résultat est garanti au final, vous devez sans doute avoir oublié quelque chose pendant cette décoction.

Dans l'attente de vous lire, cordialement, Fredpapa.
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Bonjour,
Peut-être n'avez-vous fait qu'une infusion? Dans le cas du saucisson il faut faire une bonne décoction avec même, réduction pour bien concentrer les saveurs.
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