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Sujet: Saucisson de sanglier

 Le cochon et le boeuf >Recettes >Saucisson de sanglier
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 Avatar   Fanfan12[Novice]
Messages: 5
   

Sujet posté le 03 Jan 2018 18:33 || Saucisson de sanglier

Bonjour,

Je viens de récupérer 2 épaules de sanglier (femelle 80 kg assez grasse)
Je souhaite les transformer en saucisson de sanglier
J'ai trouvé la vidéo de ''patrick'' sur youtube très intéressante, il me manque seulement les proportions sanglier / gras de cochon ...
Quelqu'un a t'il une recette complète ?

Merci d'avance !

Paul

 Avatar   Gastonlagaffe[Habitué]
Messages: 95
   

Réponse postée le 03 Jan 2018 18:58 || Saucisson de sanglier

bonjour,

pour la recette j'ai testé celle-ci et tu peu faire confiance a fredpapa, elle est terrible

moi perso je l'ai faite avec du canard (on remplace la proportion de sanglier par du canard)

http://www.lecochonetleboeuf.fr/softbb_saucisse-seche-de-sanglier-a-ma-facon._1177_msg.html

donc voila 2 recettes en une
_________________________________
heureux , sont les simples d'esprit!!!

 Avatar   Fanfan12[Novice]
Messages: 5
   

Réponse postée le 12 Jan 2018 15:45 || Saucisson de sanglier

Dans la recette selon le lien il est question de VIN...
Le Vin rouge est il à mélanger avec la préparation ???


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