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Forum Matériels et ustensiles
Sujet: Sonde pour jambon

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Gcflex67
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Sujet posté le 28 Déc 2016 11:29 || Sonde pour jambon
Bonjour à tous !

Ayant mis un jambon à sécher dernièrement, je me demandais où trouver une sonde pour vérifier les odeurs ? Et quelle matière privilégier ?

Je me demandais aussi à quel moment l'utiliser, au bout de 6 mois seulement ?

Merci d'avance et bonne journée
Patrick
[Administrateur]
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Messages: 1963

Réponse postée le 28 Déc 2016 13:00 || Sonde pour jambon
Bonjour et bienvenue sur le site et sur le forum
Vous pouvez trouver une sonde en plastique chez les fournisseurs de matériels professionnels ou encore faire plus simple couper un morceau de branches de noisetier d'une grosseur comme le petit doigt.
Peler à blanc le morceau de bois le laisser sécher près de la cheminée ou d'une source de chaleur le jambon est sonder au bout de 3 /4 mois
_________________________________
P@t Administrateur
Gcflex67
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Réponse postée le 30 Déc 2016 19:32 || Sonde pour jambon
Merci beaucoup je vais voir comment je vais faire !

Bonne journée
Retraite71
[Forcené]
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Réponse postée le 30 Déc 2016 20:15 || Sonde pour jambon
Voilà celle que j'ai faite en noisetier l'année dernière.
Il vaut mieux prendre le morceaux de bois dans une grosse branche de noisetier, et la tailler hors cœur.
Sinon, le cœur de la branche vient ''perturber'' la dureté de l'aiguille car il reste un peu poreux.

Gcflex67
[Novice]
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Messages: 45
Réponse postée le 31 Déc 2016 15:04 || Sonde pour jambon
Je vais tenter d'en faire une en noisetier merci pour la photo comme ça je peux voir la forme !
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