Sous-catégorie de Resus
Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "G et Lexique" France
GASTRIQUE
Mélange de sucre et de vinaigre blanc cuits jusqu'à l´obtention d´une couleur blonde: à la base de la confection de la sauce bigarade ou des sauces comportant une garniture de fruits (canard à l´orange).