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GLACE

Fiche de Resus Posté le 19-02-2007 LexiqueEnergie: "G et Lexique"   France
GLACE
Concentration des sucs, à l´état sirupeux, de divers fonds, de poisson, de viande, de gibier
Ces différentes glaces sont employées à terminer des sauces, en leur apportant saveur et onctuosité.


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