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Sujet: Découpe de l'agneau

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Pierre84
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Sujet posté le 16 Oct 2018 11:30 || Découpe de l'agneau
Je ne sais pas si cela vou sinteresse, moi j'ai trouvé ca trés interessant : la découpe de l'agneau de A à Z. perso j'en suis juste à desosser une poitrine



La découpe primaire d’un agneau avec Jean Marc Keller et Chef en ligne
https://www.youtube.com/watch?v=3QNBDjqWHNo
Goret
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Messages: 149
Réponse postée le 16 Oct 2018 14:32 || Découpe de l'agneau
Bonjour Pierre,
Merci d'avoir signalé ce lien très intéressant.
Personnellement, j'achète un agneau chaque année, mais je le choisi plus gros (30kg).
Je vais pouvoir "le débiter' tout seul l'an prochain.
Cordialement
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"Ce qui est le plus difficile à faire, c'est en général ce qui est apparemment le plus simple" Fernand Point 1897-1955
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