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Forum Formation et emploi
Sujet: Nouvelle zelande

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Craftpate
[Novice]
Messages: 10
Sujet posté le 12 Mars 2018 04:25 || Nouvelle zelande
Bonjours, je suis completement nouveau sur ce forum. Mon nom est Benoit.
Je me présente rapidement, j'ai 17 ans d'expérience en patisserie, cuisine et traiteur.
J'ai exercé mon métier en France, mais également un peu autour du monde.
Aujourd'hui, je vis en Nouvelle Zélande, pays merveilleux que j'encourage à visiter.
Voila, ayant fait un peu le tour de ce qui se fait dans mon métier, et ayant une passion pour la nourriture en générale et en particulier pour toute nos (francais) spécialités régionnales, j'ai décider de monter mon entreprise ici en vendant du paté. J'ai la chance d'avoir des mtières première de très bonne qualité à disposition et mon entreprise, toute neuve , voie un succès correct.
Maintenant, je dois rentrer en France dans les mois a venir pour visiter ma famille et j'aimerai suivre une petite formation d'une semaine au près d'un professionnel qui travaille ''à l'ancienne'' afin d'apprendre et de diversifier la gamme de produits que je vends (saucisson, patés, charcuterie sèche...)
Quelqu'un aurai-t-il une idee où je pourrait m'adresser?

Merci
Fredpapa
[Moderateur]
Messages: 2465
Réponse postée le 12 Mars 2018 07:18 || Nouvelle zelande
Bonjour,

Je vous souhaites la bienvenue parmi nous sur notre forum Craftpate !

Bravo pour ce challenge que vous avez relevé, d'autant plus que lors de période de repos vous cherchez à vous perfectionner plutôt qu'à vous reposer.

Pour mieux cibler l'aide et les recherches il faut savoir où vous allez exactement en France ?

Pendant quelle période ?

Sans cela nous ne pour nous ne pourrons pas vous aidez dans votre démarche.

A bientôt, cordialement, Fredpapa.
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La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont
Patrick
[Administrateur]
Messages: 1976

Réponse postée le 12 Mars 2018 18:08 || Nouvelle zelande
Bonjour et bienvenue sur le site et le forum.
Effectivement si vous cherchez un stage il faut nous préciser dans quelle régions vous comptez venir. Après je pense que tous les membres se feront un plaisir de vous aider.
A biebtôt
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P@t Administrateur
Craftpate
[Novice]
Messages: 10
Réponse postée le 13 Mars 2018 00:26 || Nouvelle zelande
En effet. Je compte me rendre dans la région de Bordeaux, ce qui serait assez pratique pour moi serait de trouver dans ces environs.
Maintenant et vu que je viens de nouvelle Zélande, je ne suis plus à quelques centaines de km près.
Pour la période, je vais déterminer les dates de mon voyage en fonction de ce que je vais trouver. Idéalement entre mai et août.
Merci
Fredpapa
[Moderateur]
Messages: 2465
Réponse postée le 13 Mars 2018 07:05 || Nouvelle zelande
Bonjour,

Un pas en avant mais pas encore assez pour nous Craftpate !

Il nous faut vraiment dates et lieu au plus tôt, cela prend du temps d'arriver à trouver quelque chose et de demander à nos membres de chercher sur place pour vous.

Alors seulement à ce moment là nous pourrons mettre les choses en place afin de vous aidez au mieux.

A bientôt, cordialement, Fredpapa.
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La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont
Patrick
[Administrateur]
Messages: 1976

Réponse postée le 13 Mars 2018 10:57 || Nouvelle zelande
Bonjour
Il nous faudra la date précise du stage vos souhaits si vous voulez une rémunération ou simplement participer
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P@t Administrateur
Craftpate
[Novice]
Messages: 10
Réponse postée le 14 Mars 2018 15:46 || Nouvelle zelande
Entendu. Alors du côté de Bordeaux pendant une semaine au mois de juin. Plutôt début juin...
Je recherche une entreprise de charcuterie plus particulièrement de pâté et salaisons sèches.
Je ne souhaite pas être rémunéré mais à apprendre un maximum (recettes et fabrication).
Il peut s'agir d'une entreprise ou bien d'un organisme de formation.
Merci
Craftpate
[Novice]
Messages: 10
Réponse postée le 27 Mars 2018 02:51 || Nouvelle zelande
Bon... personne n'a l'air intéressé par de la main d'oeuvre gratuite?
Patrick
[Administrateur]
Messages: 1976

Réponse postée le 27 Mars 2018 07:07 || Nouvelle zelande
Bonjour,
Je pense surtout que le problème vient que les professionnels (ce qu'il en reste) du département ne fabriquent pas les produits séchés.
Soyez patient je dois prendre des contacts et je vous tiens au courant.
Dans tous les cas je crois que les départements 64 ou 65 seraient les départements sur l'Aquitaine où l'on fabrique le plus des produits de salaison.
_________________________________
P@t Administrateur
Craftpate
[Novice]
Messages: 10
Réponse postée le 01 Avril 2018 21:34 || Nouvelle zelande
Merci Patrick. Je comprends.
Ne connaissant pas bien le milieu, c'est pourquoi j'ai commencé ma recherche en visant au plus vaste et sans me limiter à la région de Bordeaux.
Merci beaucoup pour votre aide.
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