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Forum Formation et emploi
Sujet: Referentiel cap charcutier recettes

  lecochonetleboeuf > Formation et emploi > Referentiel cap charcutier recettes
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Wotan
[Novice]
Messages: 2
Sujet posté le 12 Jan 2015 07:56 || Referentiel cap charcutier recettes
Bonjour,je souhaiterais passé le cap charcutier en candidat libre pour faire valider mes acquis obtenu sur le tas en magasin(boucherie charcuterie),quelqu'un pourrait il m'aider à trouver les recettes à connaitre pour cet examen?merci
Fredpapa
[Moderateur]
Messages: 2464
Réponse postée le 13 Jan 2015 07:34 || Referentiel cap charcutier recettes
Bonjour,

Bienvenue sur le forum Wotan !

Suivez ce lien :
http://www.crdp-montpellier.fr/ressources/examens/consultation/epreuves.aspx?choixdip=5002213000

Ce sont les annales des CAP de Charcutier/Traiteur de 2001 à 2014.
Pour les recettes il y a pas mal de livre, les recettes le site et des posts à faire pour en connaitre d'autres, des recherches sur le net également mais attention, tous n'est pas bons à prendre..
A bientôt, cordialement, Fredpapa.

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La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont
Wotan
[Novice]
Messages: 2
Réponse postée le 14 Jan 2015 11:24 || Referentiel cap charcutier recettes
merci beaucoup pour la réponse,je vais commencer à rédiger les fiches
Patrick
[Administrateur]
Messages: 1976

Réponse postée le 21 Mars 2015 16:32 || Referentiel cap charcutier recettes
Bonjour,

Ce n'est pas comme cela qu'il faut vous y prendre.
Tout d'abord avant de préparer un examen consultez le référentiel du métier pour savoir ce que l'on peut vous demander.
Pour cela consultez le référentiel du métier à cette adresse sur le site :
http://www.lecochonetleboeuf.fr/idx_dossier-pgcd-cGc9aW5kZXgmaWQ9Mzcz.html
Parcourez le référentiel du CAP charcutier traiteur puis ensuite recherchez les cours correspondant que j'ai préparé pour les apprentis en formation sur le site. Il y à quelques cours qui doivent manquer mais très peu.
Ensuite vous pourrez faire quelques exercices pour contrôler vos connaissances à cette adresse :
http://www.lecochonetleboeuf.fr/idx_dossier.php
Dans la rubrique Contrôle de technologie (13) vous avez tout un tas d'exercices pour contrôler vos connaissances.
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P@t Administrateur
Patrick
[Administrateur]
Messages: 1976

Réponse postée le 21 Mars 2015 16:45 || Referentiel cap charcutier recettes
J'ai oublié également vous avez tout une série de quizz pour vous entrainer à cette adresse :
http://www.lecochonetleboeuf.fr/idx_dossier-pgcd-cGc9aW5kZXgmaWQ9NDM3.html
_________________________________
P@t Administrateur
Micheldu66
[Adepte]
Messages: 167
Réponse postée le 21 Mars 2015 18:13 || Referentiel cap charcutier recettes
Et comment qu' on dit ?
MERCI Patrick!!!!!
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